סדנת קאפינג
קאפינג, או טעימת קפה, הוא אחד השלבים החשובים והמרתקים ביותר בעולם הקפה. זהו תהליך שבו מומחי קפה טועמים ומעריכים את הקפה לפי מגוון פרמטרים כמו טעם, ארומה, גוף, חומציות ועוד. הצטרפו אלינו לסדנת קאפינג שתחשוף בפניכם את השיטות והטכניקות לזיהוי והערכת המאפיינים השונים של קפה.
מה נלמד בסדנה?
הקדמה: נתחיל בהסבר על מהותו וחשיבותו של קאפינג בעולם הקפה.
מדוע זהו שלב קריטי בתהליך של רכישה וקליית קפה.
הכנה לקאפינג: נלמד איך להכין קפה לקאפינג - החל מבחירת הפולים, דרך הטחינה ועד לחליטה.
נגלה כיצד ההכנה הנכונה משפיעה על התוצאות.
טעימת הקפה: נעבור לליבה של הסדנה - הטעימה. נלמד כיצד לזהות את הארומות והטעמים השונים של הקפה, ואיך להעריך אותם באופן מקצועי.
יישום מעשי: כל משתתף יקבל הזדמנות לנסות את הכלים והטכניקות שנלמדו, בסביבה מודרכת ותומכת. זו הזדמנות נהדרת להתנסות בקאפינג בצורה מעמיקה.