סדנת חליטות אלטרנטיביות

תיאור השירות

רוצים להרחיב את האופקים בעולם הקפה? סדנת חליטות אלטרנטיביות מזמינה אתכם לטעום וללמוד על מגוון שיטות חליטה שמבטיחות חוויה שונה וייחודית בכל פעם מחדש. בסדנה נדבר על סוגי חליטת פילטרים שונים, Aeropress, הכנות, French press, חליטות אספרסו ביחסים גבוהים ועוד. מה נלמד בסדנה? הכרת השיטות: נתחיל בהסבר והדגמה של כל שיטת חליטה - מה היתרונות של כל אחת ובמה הן שונות זו מזו. טכניקות וטיפים: נלמד את הטכניקות הטובות ביותר להכנת קפה בכל שיטה, כיצד לטחון, למדוד ולחלוט, ועד לטיפים להשגת הטעם המושלם. פרקטיקה וניסוי: המשתתפים יקבלו הזדמנות לנסות את כל שיטות החליטה בעצמם, תחת הדרכה קאפינג, או טעימת קפה, הוא אחד השלבים החשובים והמרתקים ביותר בעולם הקפה. זהו תהליך שבו מומחי קפה טועמים ומעריכים את הקפה לפי מגוון פרמטרים כמו טעם, ארומה, גוף, חומציות ועוד. הצטרפו אלינו לסדנת קאפינג שתחשוף בפניכם את השיטות והטכניקות לזיהוי והערכת המאפיינים השונים של קפה. מה נלמד בסדנה? הקדמה: נתחיל בהסבר על מהותו וחשיבותו של קאפינג בעולם הקפה. מדוע זהו שלב קריטי בתהליך של רכישה וקליית קפה. הכנה לקאפינג: נלמד איך להכין קפה לקאפינג - החל מבחירת הפולים, דרך הטחינה ועד לחליטה. נגלה כיצד ההכנה הנכונה משפיעה על התוצאות. טעימת הקפה: נעבור לליבה של הסדנה - הטעימה. נלמד כיצד לזהות את הארומות והטעמים השונים של הקפה, ואיך להעריך אותם באופן מקצועי. יישום מעשי: כל משתתף יקבל הזדמנות לנסות את הכלים והטכניקות שנלמדו, בסביבה מודרכת ותומכת. זו הזדמנות נהדרת להתנסות בקאפינג בצורה מעמיקה. מעוניינים לקנות מכונת קפה מתקדמת יותר שתדע לשלוט בזרימה ובלחץ המים? רוצים ללמוד כיצד לבצע חליטות מתקדמות יותר של אספרסו? הסדנה למתקדמים היא בשבילכם. בסדנה זו, נגלה בפניכם את עולם החליטה המתקדם של האספרסו, נחשוף את ההשפעות השונות של לחץ וזרם המים על התוצאה הסופית ונלמד איך לבנות פרופילים שונים לחליטה. תכנית הסדנה: הבנת ההשפעות: נתחיל בהבנת הקשר בין לחץ וזרם לחוויית הטעם של האספרסו. נלמד כיצד שינויים קלים בלחץ ובזרם יכולים להשפיע על עומק הטעם, הגוף והארומה של האספרסו. אספרסו ידני: מכונת המנוף מספקת את היכולת לחוות את טעמו האולטימטיבי של האספרסו, כאשר הלחץ הנדרש מתווסף באופן ידני ומדויק. תהליך זה מאפשר לייצר כוס אספרסו מושלמת, עם טעם, וצבע שיכולים להתממש רק באמצעות המנוף. בניית פרופילי חליטה: נעבור ללמוד כיצד לבנות פרופילי חליטה שונים התואמים את סוגי הקלייה - מהבהירה ועד הכהה. נדון בדרכיםם להתמודדות עם תכונות הפולים השונות ובחירת ההגדרות האופטימליות לכל טעם. פרקטיקה והתנסות: החלק המעשי של הסדנה יתמקד בהתנסות ידנית בבניית פרופילים. כל משתתף יקבל הזדמנות לחלוט בעצמו, להתנסות בשינוי הגדרות ולהרגיש את ההבדלים בטעם. ​ *יש צורך בידע בסיסי בחליטת אספרסו, שימוש בציוד כמו מטחנות ומכונות אספרסו.